Mastic Griego

En la isla griega de Chíos o Quíos se produce uno de los chicles más refinados y apreciados en la antigüedad, el Mastic. La palabra Mastic proviene del griego antiguo Mastíkhē que significa chicle.

 

El Mastic es una resina que se obtiene del árbol Lentisco de Playa (Pistacia lentiscus), y aunque esta planta existe en todo el Mediterráneo, la variedad que produce resina lentisco sólo crece en la parte sur de Quíos.

 

El Mastic es una resina natural muy apreciada como incienso, por sus propiedades aromáticas y curativas, como barniz e incluso para hacer bebidas y dulces. 

 

Nombre Científico: Pistacia lentiscus var. Sibilancias.

 

Origen: Grecia.

 

Aroma: Aroma balsámico, suave y fresco, con notas de limón.

Usos del Mastic

En la medicina popular se utiliza para tratar dolores de estómago, problemas respiratorios y de la piel. En la cocina se utiliza como ingrediente para añadir sabor y aroma a platos dulces y salados, y en perfumería se utiliza como fijador de fragancias.

 

 

Historia del Mastic

El Mastic se ha utilizado durante miles de años, Heródoto en el año 5 a.C. la menciona, indicando que los romanos la masticaban para limpiarse los dientes y refrescar el aliento.

 

 

Recolección del Mastic

Para recolectar la resina se hacen incisiones en el tronco durante el verano, liberando un látex viscoso que se endurece al contacto con el aire.

 

En la isla de Quíos hay 24 pueblos productores de resina y estos forman el municipio de Mastichochoria, que es una región muy conocida por la producción de lentisco y que deriva su nombre de la resina.

 

La producción de resina en la isla está controlada por una cooperativa de pueblos medievales, la Asociación de Productores de Mastic de Chios, que apoya a los productores locales, ayuda en la gestión de la producción y fomenta la investigación científica sobre esta planta.